制符人陈阿斗

　　“尝尝我家的炸面筋吧，材料很新鲜呢。”

　　小摊的女子看到周林和江琴在她摊位前停下来，便热情的招呼。

　　周林看了看女子，又看看她摊位上的各种材料，便说道：“先买两个，尝尝味道。”

　　“好嘞！”

　　女子立刻从锅沿已经炸好的面筋中，选出两个回锅炸了一遍，用两个塑料小碟子盛了，递给二人。

　　周林和江琴在桌子外面的两个方凳坐下，一人拿一根长竹签，挑着炸面筋吃起来。

　　一入口，江琴便发现跟刚才那家的味道不太一样，“她家的材料挺新鲜的，不错，好吃。”

　　周林也吃出了不同，外皮酥脆筋道，内馅脆软鲜香，跟当年是一个味道，里面还有油渣，而且用来炸制的油明显是大油。

　　刚才那几家店铺，用的就算不是地沟油，恐怕也是非常便宜的大豆调和油，油腥味比较重。

　　总体来说，味道虽然不如当年好，但比其他店铺要强很多了。

　　周林也知道，很多过去的味道，现在确实不容易搞出来，因为很多的材料已经不同了，就比如里面的猪肉，过去用的是本地土猪，生长年份长，口感肯定好。

　　现在用的都是进口猪种，生长快出肉率高，却少了很多肉味儿，这是没办法的事情。

　　“我家的炸面筋好吃吧，要不要再来几个？”女子听了江琴的评价非常高兴。m.sttgxcl.com

　　“你这儿有多少，够做一百个么？”周林看着盆里的馅料问道。

　　女子和江琴听了都是一惊，就连旁边打盹的老太太都睁开了眼睛。

　　江琴奇道：“一百个，你要那么多干什么？”

　　“吃呀，带回去慢慢吃。”周林答道。

　　摆摊儿的女子大喜过望，说道：“够够，别说一百个，你就是要两百三百，我这材料也够的。我家生意一直都很好，平时一天最少也能卖两三百个，今天过节，我材料准备了很多。”

　　“那就都给我炸了吧，有多少要多少。”周林看看四周只有零散的三五个游客，不相信她平时一天真能卖那么多。

　　江琴有点懵了，问道：“你要这么多，回去怎么存放？”

　　女子赶紧说道：“回去吃不完的可以冻在冰箱里，什么时候吃，拿出来解冻回锅炸一下就可以了。”

　　周林点点头说道：“那就开始做吧。

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